Бланшированные овощи штурмуют кулинарный мир, становясь фаворитом как среди поваров, так и среди домашних поваров. Данный способ приготовления предусматривает кратковременное кипячение овощей в горячей воде перед погружением их в ледяную воду. В результате получаются овощи, которые не только сохраняют питательные вещества, но и имеют яркий, привлекательный цвет.В Нью-Йорке шеф-повара ведущих ресто...больше